韓国で暖炉が流行っているらしいが

冬支度

煖炉タイプの電気ストーブ

 

炎がゆらゆら

 

本物じゃないけど、暖かい気分

 

電化製品を、機能以上に、

見た目重視で選んじゃう

重要

おうちしょっぷ コンサルタント

はまだ まさ美

●１級　整理収納アドバイザー

●１級　ルームスタイリスト　

フランス旅行記はちょっとお休みし、先月の記事。

彼女と恵比寿で待ち合わせると、車で代官山に向かう。

向かった先は、旧山手通りにある大邸宅の一軒家レストラン、『リストランテASO』。

通りに面しているのは、『カフェ・ミケランジェロ』。

この中を通り越すと、奥に『リストランテASO』がある。

樹齢300年の欅の林に囲まれた素敵な邸宅だ。

レセプションで高橋支配人に迎えられ、今夜のテーブルに案内される。

今夜の席は一階だが、緩やかに弧を描くこの階段を上ると二階には個室がある。

さらに先に進むと、ダイニングルームに出る。

普段はここで食事をすることができるが、今夜は奥のサロンが使われている。

ダイニングルームの外には、ガーデン。

何時も花が咲き、とても美しい空間。

ここが結婚披露宴で人気の理由がわかる。

ダイニング・ルームを抜け、さらに奥に進むとサロンに至る。

先客がだいぶいらっしゃるようだ。

案内されたテーブルはサロンの一番奥、暖炉の横。

最近はこのメイン・テーブルのひとつが私達の何時ものテーブルになった。

天井にはシャンデリア。

ここのサロンの照明は美しい。

何時もの絵皿に、何時ものテーブル・セッティング。

アペリティフは、シャンパーニュ。

ドゥラモット、ブリュット、プール・ヒラマツ。

名門ドゥラモットが『ひらまつ』のために造る、スペシャル・キュヴェ。

グレープフルーツのような爽やかな香り。

口に含むと、豊かな果実味の後には、ブリオッシュや蜂蜜のニュアンス。

サロンの姉妹メゾンだけあって、ドゥラモットは本当に美味しいと思う。

セパージュは、シャルドネ55%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ10%。

アミューズ・ブーシュは、グジェール。

グジェールは、チーズを練り込んだシュー。

続く白ワインは、アルザスのトリンバックが造る、ゲヴュルツトラミネール、レゼルヴ、プール・ヒラマツ、2011年。

トリンバックはアルザスの名門で、フランスの全三ツ星レストランにオンリストされている。

輝く黄金色。

ライチ、青リンゴやパッションフルーツの香り、そしてハチミツのニュアンス。

濃厚なフルーツの甘みを持つが、後味は爽やか。

前菜は、フォアグラと焼き穴子、松茸とトリュフソース。

ゲヴュルツトラミネールは、このフォアグラに合わせたワイン。

それにしても、フォアグラと穴子、松茸とトリュフとは驚くべき食材の組み合わせ。

何と言っても香りが素晴らしい。

フォアグラの下には、焼きナス。

ナスがフォアグラの脂を吸収し、全体の味のバランスを上手く保っている。

高階シェフの料理は今夜も素晴らしく、続く料理への期待が高まる。

彼女と過ごす代官山の邸宅イタリアン、『リストランテASO』での素敵な夜は続きます。